香酸菜鱼怎么做好吃？酸菜鱼是一种四川的特色美食，鱼肉本来就是一道招人喜欢的食物，再加上酸爽的酸菜更是博得了大多数人的亲睐，好多人出去吃饭都会点酸菜鱼来招待自己的伙伴们。那么要是在家也想吃美味的酸菜鱼，要怎么办呢？其实酸菜鱼烹制方法是比较简单的，下面小编为大家介绍一下酸菜鱼的烹制方法快跟小编一起来学一下吧！
【飘香酸菜鱼的做法】
鳙鱼1000克、酸菜100克、泡椒50克、蚝油1茶匙、干辣椒15克、花椒15克、大葱2根、老姜1块、大蒜3瓣、胡椒粉1茶、匙料酒
【飘香酸菜鱼的做法】
1、将鱼片和鱼骨处理干净。鱼片片成蝴蝶片状。
2、用料酒、少许盐和生粉水将鱼片腌制起来。
3、鱼骨切成小块，切好千张、洗好香菜。
4、锅中少许油烧热后倒入酸菜炒香，加开水煮沸后倒入鱼骨和千张段煮20分钟左右倒入碗中。
5、锅中倒油，烧热后加入干辣椒、花椒粒、姜蒜末炒香后倒入鱼片，炝炒至熟，盛入碗中。
6、撒上熟花生，摆上香菜即可食用。
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