粤菜当归红枣煲鸡脚甘温质润，可以补血活血，还可以消肿止痛。而且对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。
【名称】
当归红枣煲鸡脚
【食材】
鸡爪5个、猪肉(瘦)50克、当归5克、枣4颗、桂圆6颗、枸杞1小把
【做法】
1.鸡脚斩成小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和药材洗净。
2.锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫。
3.焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加足量水。
4.隔水炖2-3个小时。
5.喝之前加入少许盐调味即可。
【烹饪技巧】
1、鸡脚煲汤之前炒烫一下，可以去除多余油脂;
2、如果第一次使用当归，可以先尝试少量;
3、采用隔水炖的汤色会比较清亮，也可以直接炖;
4、煲汤的水不需要太多，浓度高些效果会更好些。
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